小麦阿拉伯木聚糖的益生功能

• 作者: 王清华 贺永惠
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 阿拉伯木聚糖 小麦 益生功能
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 2515-2519
• 页数: 5页
• 分类号: S816
• 字数: 2330字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2013.11.002

摘要

小麦阿拉伯木聚糖(AX)是小麦饲粮中主要的抗营养因子.近年来,AX及其水解产物因具有良好的益生功能,受到了世界范围内的广泛关注.研究显示,提纯的小麦AX及其水解产物阿拉伯木聚寡糖(AXOS)可选择性地促进人和动物结肠双歧杆菌等有益菌的生长,改变肠道内容物的碳水化合物和蛋白质代谢,降低肠道中有害蛋白质分解产物(p-甲酚与苯酚)的含量,提高肠道健康指数.小麦AX/AXOS的益生功能与其分子质量大小、分子结构,尤其是与分子聚合度(avDP)以及侧链取代程度(avDAS)密切相关,其中AXOS的益生功能较AX效果更强,研究报道也更多.本文将重点介绍国内外近年来有关小麦AX及其水解产物,特别是AXOS益生功能的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王清华	河南科技学院动物科学学院	41	173	7.0	10.0
2	贺永惠	河南科技学院动物科学学院	25	83	6.0	8.0