小麦麸皮阿拉伯木聚糖碱提工艺条件优化研究

• 作者: 周素梅 张晓娜 王世平 符秀敏
• 来源期刊: 核农学报
• 学科: 农学
• 关键词: 阿拉伯木聚糖 碱提工艺 正交旋转组合设计 优化
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照贮藏·食品加工
• 页码范围: 60-64,104
• 页数: 6页
• 分类号: S5
• 字数: 4415字
• 语种: 中文

摘要

为提高小麦麸皮中阿拉伯木聚糖的得率,本研究在考察了温度、时间、碱液与H2O2>浓度和振荡速度等单因素对阿拉伯木聚糖得率影响的基础上,采用二次回归正交旋转组合设计对阿拉伯木聚糖的碱提工艺条件进行了优化并建立数学模型.结果表明,在提取温度88℃、时间200min、NaOH浓度0.16mol/L、H2O2浓度1.5%的条件下,阿拉伯木聚糖的得率达到最大值21.23%,验证实验结果与模型预测值相符.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王世平	中国农业大学食品学院	47	633	15.0	24.0
2	周素梅	中国农业科学院农产品加工研究所	101	975	17.0	28.0
3	张晓娜	中国农业大学食品学院	7	84	4.0	7.0
7	符秀敏	中国农业大学食品学院	2	27	2.0	2.0