疏水改性玉米麸皮阿拉伯木聚糖的性能研究

• 作者: 杨成 陈凤凤
• 来源期刊: 日用化学工业
• 学科: 工学
• 关键词: 阿拉伯木聚糖 疏水改性 两亲性 疏水缔合 乳化能力
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 开发与应用
• 页码范围: 134-139
• 页数: 6页
• 分类号: TQ423
• 字数: 3660字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13218/j.cnki.csdc.2018.03.003

摘要

采用碱-过氧化氢法从玉米麸皮中提取碱溶性阿拉伯木聚糖(AX),然后分别用1-溴代丁烷、1-溴代十二烷和1-溴代十六烷对其进行疏水改性得到两亲性的烷基化阿拉伯木聚糖(Cn-AX).利用荧光分子探针、动态光散射、扫描电子显微镜和流变仪对Cn-AX水溶液的性质进行研究,发现Cn-AX在一定质量浓度时水溶液中形成缔合聚集体.疏水缔合使Cn-AX水溶液的黏度高于AX水溶液.此外,通过制备一系列O/W型乳液,对AX和Cn-AX的乳化能力进行了评价.结果表明,乳液的稳定性受Cn-AX的烷基链长度和质量分数的影响,并且C16-AX的乳化性能优于常用的Tween 80.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨成	江南大学化学与材料工程学院	175	1350	20.0	27.0
2	陈凤凤	江南大学化学与材料工程学院	2	8	1.0	2.0