小麦阿拉伯木聚糖的益生功能及对肠道微生态的调节

• 作者: 李绍钰 王琳燚 袁艳枝 赵萌菲
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 小麦 阿拉伯木聚糖 阿拉伯低聚木糖 益生功能 肠道微生物
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 专题论坛
• 页码范围: 12-16
• 页数: 5页
• 字数: 3395字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2019.04.002

摘要

病原体的耐药性日渐增大,替代抗生素的益生元成为近年来研究的热点问题.小麦阿拉伯木聚糖(AX)及水解产物阿拉伯低聚木糖(AXOS)作为一种新型益生元,对人和动物肠道益生菌有特异性增殖效果.此外,与菊粉等益生元相比,降解后的小麦AX显著提高小鼠结肠和盲肠短链脂肪酸的含量及其抗肿瘤免疫活性.最新研究表明,添加GH11木聚糖酶(50mg EP/kg)能够溶解和降解麦麸AX,并产生可通过盲肠微生物群发酵的低平均聚合度(avDP值为4～8)的AXOS,丁酸水平增加2mmol(P＜0.05),产丁酸的细菌属柔嫩梭菌和肠单胞球菌显著增加,而拟杆菌的水平显著降低,导致微生物群移位并对体外跨上皮耐药性有益.本文主要介绍近年来关于小麦AX、AXOS益生功能及对肠道微生态的研究,为小麦产品及饲粮的有效利用与开发提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李绍钰	河南省农业科学院畜牧兽医研究所	87	713	15.0	24.0
2	王琳燚	河南省农业科学院畜牧兽医研究所	24	166	8.0	12.0
3	赵萌菲	河南农业大学牧医工程学院	1	2	1.0	1.0
7	袁艳枝	河南农业大学牧医工程学院	1	2	1.0	1.0