元麦麸皮中β-葡聚糖的生物酶法制备工艺

• 作者: 刘建 宋居易 陈惠 魏亚凤
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 元麦麸皮 β-葡聚糖 提取 纯化
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 10-14
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3430字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2019.04.003

摘要

为制备高纯度 β-葡聚糖,以元麦麸皮为原料,通过正交试验设计对酶解工艺进行优化,并进一步经柱层析纯化,制得 β-葡聚糖纯品.确定了 β-葡聚糖的优化酶解条件,即碱性蛋白酶的优化工艺是:料液比为1:15、酶用量为30mg/g、酶解时间为2 h;除去蛋白质的优化酶解工艺为:蛋白酶用量1 mg/mL,m(中性蛋白酶):m(胰蛋白酶)=1:2,酶解温度为45℃,酶解时间为2.5 h.该工艺制得的 β-葡聚糖样品,利用凝胶色谱结合多角度激光散射仪测得其纯度为97.42％,相对分子质量为2.489×105D.