777超声辅助提取燕麦麸皮中β-葡聚糖的工艺研究

• 作者: 张莉姝 王东 翟爱华
• 来源期刊: 黑龙江八一农垦大学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 燕麦麸皮 β-葡聚糖 超声
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 页码范围: 61-64
• 页数: 4页
• 分类号: O636.1|O658
• 字数: 2495字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2090.2008.05.018

摘要

以燕麦麸皮为原料,采用超声波法提取分离β-葡聚糖,采用刚果红分光光度比色法测定及计算β-葡聚糖的含量.在考察提取时间、料水比、温度和提取次数等单因素的基础上,进一步进行多因子正交试验,优化提取工艺.确定最佳工艺条件为料水比为1:15,提取时间为15min,提取次数为3次,提取温度为70℃,β-葡聚糖的提取率可达80.23%,得率可达7.32%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟爱华	黑龙江八一农垦大学食品学院	105	735	13.0	22.0
2	张莉姝		2	15	2.0	2.0
3	王东		2	15	2.0	2.0