燕麦麸皮β-葡聚糖的微波辅助浸提技术研究

• 作者: 夏文水 王尚玉 舒静
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 燕麦麸皮 β-葡聚糖 微波浸提
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 143-144,171
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 1882字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.12.046

摘要

以微波辅助提取技术,分别考查了微波、微波时间、功率料水比、浸提温度等因素对提取燕麦麸皮β-葡聚糖得率的影响,并与热水浸提法进行比较,确定了微波辅助提取工艺的最佳工艺参数为:料水比为1:15、微波时间为4min、微波的功率为640W、温度为80℃,β-葡聚糖的得率可达5.1%.该工艺与传统浸提方法相比较,提取率提高,节省了水和时间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王尚玉		31	206	9.0	12.0
2	舒静		19	253	9.0	15.0
3	夏文水		32	515	14.0	21.0