黑小麦麸皮色素结构分离及鉴定

• 作者: 孙元琳 杨兆艳 田艳花
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑小麦麸皮 色素 结构 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 2015,（13）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 150-152,161
• 分类号: TS251.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.13.022

摘要

本文以黑小麦麸皮为原料,通过大孔吸附树脂纯化浸提液,采用光谱分析对该色素进行初步鉴定,层析分离色素,HPLC鉴定.结果表明:黑小麦麸皮色素为水溶性花色苷类色素,至少含有三种花色苷.本研究结果可以为黑小麦麸皮色素的结构分离及深入分析奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙元琳	运城学院生命科学系	53	550	15.0	21.0
2	田艳花	山西药科职业学院食品工程系	10	26	3.0	4.0
3	杨兆艳	山西药科职业学院食品工程系	8	17	2.0	3.0