纳他霉素-羟丙基-β-环糊精包合物的制备及其抑菌性能研究

• 作者: 张美丽 李飞 毛勇 王燕 邓媛
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 纳他霉素 包合物 羟丙基-β-环糊精
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 127-131
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3575字
• 语种: 中文

摘要

纳他霉素(Natamycin)是一种多烯大环内酯类抗生素,为了提高其在水中的溶解度和稳定性,增加其生物利用度,以羟丙基-β-环糊精为包合剂,采用冷冻干燥法制备纳他霉素-羟丙基-β-环糊精包合物.通过差热分析法和紫外光谱分析法验证,说明纳他霉素已经被羟丙基-β-环糊精完全包合.研究结果表明,包合物包合率100％,溶解度≥60g/L,60d后浓度为28.31 mg/L.在105 cfu/mL菌液浓度下,包合物和对照均对白色念珠菌、酵母菌、黑曲霉、绿色木霉、镰刀菌比较敏感,MIC值为2mg/kg,对米曲霉的抑菌效果最差,MIC值为12mg/kg.由此说明包合物的形成可以明显改善纳他霉素的水溶性和稳定性,且包合后不影响其对真菌的抑制效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓媛		31	81	5.0	7.0
2	毛勇		27	80	6.0	7.0
3	张美丽		17	34	3.0	5.0
4	李飞		16	42	4.0	6.0
5	王燕		21	44	4.0	6.0