脂溶性迷迭香酸十二酯的合成、纯化及结构表征

• 作者: 兰文忠 李继峰 王峰 王爱春 王迎新 赵昌政 郑小嘎
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 迷迭香酸十二醇酯 化学合成 纯化 结构表征
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 90-93
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1658字
• 语种: 中文

摘要

迷迭香酸(RosA)是一种具有多种生物活性的酚酸类化合物,但其溶解性局限于水等极性溶剂,在油脂类物质中几乎不溶.以对甲苯磺酸作为催化剂,1,4-二氧六环作为溶剂,采用4A分子筛作为吸水剂,化学合成了具有脂溶性的迷迭香酸衍生物——迷迭香酸十二醇酯.利用迷迭香酸十二醇酯在石油醚中结晶析出,而底物十二醇溶于石油醚的特性,建立了简单易行的分离纯化方法.通过对迷迭香酸和分离纯化物各官能团红外图谱的解析及得到的分子结构信息进行对比分析,可确定分离物为迷迭香酸十二酯,经高效液相色谱检测纯度可达96.7％以上.迷迭香酸衍生物十二醇酯改善了迷迭香酸溶解性局限于水等极性溶剂的应用缺陷,扩大了其在油脂类介质中的应用范围.