上海市闵行区中小学生饮食行为及其影响因素

• 作者: 丁克颖 严玉洁 刘奕男 张金玲 方红 曹莉莉 汤红梅 王伟杰 许慧琳
• 来源期刊: 环境与职业医学
• 学科: 医学
• 关键词: 早餐 午餐 饮食行为 中小学生 影响因素
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 328-332
• 分类号: R179
• 语种: 中文

摘要

[目的]了解上海市闵行区中、小学生饮食行为及其影响因素,为制定营养干预措施,改善学生营养状况提供科学依据. [方法]采用随机整群抽样方法抽取小学3年级～高中3年级的中、小学生及其家长各5581名,采用问卷调查方式调查学生的早餐、午餐、零食、快餐、偏食行为及家长的文化程度、营养认知和家庭经济状况等,应用非条件logistic回归分析中、小学生饮食行为的主要影响因素. [结果]中、小学生每天吃早餐的比例为79.0％,早餐营养质量较差的占79.4％；51.9％的学生不喜欢学校午餐,主要原因是色香味欠佳；经常摄入零食和饮料的比例分别为97.6％和95.4％；每天喝牛奶的学生比例仅45.9％；过去1个月食用西式快餐和过去1周食用中式快餐的学生比例分别为62.7％和45.5％；偏食率为33.2％.多因素logistic回归分析显示,母亲文化程度和家长营养认知与每天食用早餐、早餐营养质量较好、每天喝牛奶行为相关(P＜0.01或P＜0.05)；家庭经济状况与每天喝牛奶和食用西式快餐行为相关(P＜0.01)；学龄段与每天食用早餐、每天喝牛奶、偏食及食用西式快餐行为相关(P＜0.01)；性别与每天喝牛奶、食用西式快餐和中式快餐行为相关(P＜0.01或P＜0.05). [结论]中、小学生早餐食用率和早餐营养质量现状令人堪忧,午餐营养质量较差,不健康饮食行为较普遍,应引起学校、家庭和社会的重视.家庭的经济因素是影响中、小学生饮食行为的主要因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁克颖		2	31	2.0	2.0
2	方红		5	51	4.0	5.0
3	曹莉莉		3	14	1.0	3.0
4	刘奕男		3	41	3.0	3.0
5	严玉洁		2	20	2.0	2.0
6	许慧琳		2	20	2.0	2.0
7	汤红梅		1	13	1.0	1.0
8	张金玲		2	13	1.0	2.0
9	王伟杰		1	13	1.0	1.0