高效液相色谱法测定肉制品中红色2G色素

• 作者: 何振宇 凌云 周敦金 张怡 李静娜 王君 肖永华 黄常刚
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 红色2G色素 固相萃取 肉制品 HPLC-PDA 违法添加物 食品污染物
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 实验技术与方法
• 页码范围: 40-43
• 分类号: R155.5|TS202.3
• 语种: 中文

摘要

目的 建立肉制品中红色2G色素的高效液相色谱法(HPLC),并用该方法对市售肉制品进行了测定.方法 样品经沉淀蛋白质,用乙醇氨水溶液提取色素,去除脂肪,聚酰胺粉净化,采用高效液相色谱-二极管阵列检测器(HPLC-PDA)检测.结果 HPLC法测定红色2G色素在1.00 ～ 20.00 μg/ml范围内有较好的线性关系,γ＞0.999,仪器最低检出量为1 ng,方法检出限为0.1 mg/kg,样品加标平均回收率范围:79.9％ ～84.4％,相对标准偏差:2.20％～6.45％(n=6).结论 该方法适用于肉制品中红色2G色素分析,具有较高的选择性和灵敏度,回收率和重现性良好,结果准确可靠.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周敦金		57	353	11.0	13.0
2	凌云		33	560	16.0	23.0
3	何振宇		31	160	7.0	11.0
4	王君	华中科技大学同济医学院公共卫生学院	11	38	4.0	5.0
5	李静娜		20	117	7.0	9.0
6	黄常刚		18	75	5.0	7.0
7	肖永华		20	85	6.0	8.0
8	张怡		4	6	1.0	2.0