乙烯利处理对沙田柚采后果实品质及衰老的影响

• 作者: 刘顺枝 江月玲 温清英 胡位荣 钟进良
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 沙田柚 乙烯利处理 贮藏 果实品质 衰老
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 458-464,后插3
• 页数: 8页
• 分类号: S666.1
• 语种: 中文

摘要

[目的]为了探讨乙烯利褪绿处理对沙田柚采后果实品质及衰老进程的影响,[方法]以沙田柚为材料,研究了经不同浓度乙烯利(500 μL·L-1,1 000 μL· L-1,1 500 μL· L-1)处理后20℃下贮藏的沙田柚果皮叶绿素、类胡萝卜素含量,果肉可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、维生素C含量以及果皮和果肉可溶性蛋白质、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性的变化.[结果]结果表明,与对照相比,乙烯利处理显著加快了沙田柚果皮叶绿素a、b含量的下降和类胡萝卜素含量的积累,促进了果皮转黄,明显提高了贮藏前期果皮SOD、POD和CAT活性,并使活性高峰提前,同时加速了贮藏后期果皮可溶性蛋白质的降解和MDA的积累.乙烯利处理对贮藏56 d的果实汁胞可溶性固形物、TA、维生素C、可溶性蛋白质含量以及42 d的POD、CAT活性与MDA含量影响不显著.[结论]乙烯利处理对沙田柚果皮褪绿效果明显,对果肉品质和衰老进程影响较小,1 000 μL· L-1乙烯利对改善沙田柚果实采后褪绿有显著效果.