柚果皮果胶浸提过程及动力学分析优化设计

• 作者: 余筱洁 周存山 王允祥 韩平 马海乐
• 来源期刊: 江苏大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 柚果皮 浸提过程 动力学模型 优化设计 有效性检验
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 166-170
• 页数: 5页
• 分类号: TS209|TS201.2
• 字数: 4151字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7775.2013.02.008

摘要

以琯溪蜜柚果皮为原料,采用果胶酸解浸提法,基于果胶在浸提过程中包括原果胶转变为果胶、果胶从组织扩散到溶剂、果胶大分子降解等进程,以同步串联反应法构建果胶浸提动力学模型,获得基于浸提工艺优化和果胶同步降解影响的浸提动力学方程,进而进行模型验证分析及参数优化.有效性(残差分析及F检验)检验表明:该模型可应用于分析柚果皮果胶浸提动力学过程,在温度70 ～ 90℃,浸提过程表观活化能Ea为31.34kJ· mol-1；优化分析获得在浸提液pH =2.0,浸提温度90℃,浸提时间90.25 min,料液质量与体积比为1:40时,柚果皮果胶浸提得率11.83％,此结果与正交设计优化结果吻合.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马海乐	江苏大学食品与生物工程学院	394	5399	37.0	53.0
2	周存山	江苏大学食品与生物工程学院	35	400	11.0	19.0
4	余筱洁	江苏大学食品与生物工程学院	10	49	4.0	6.0
8	王允祥	浙江农林大学农业与食品科学学院	35	187	8.0	11.0
11	韩平	浙江农林大学农业与食品科学学院	1	3	1.0	1.0