植物功能成分浸提过程动力学研究进展

• 作者: 吴万灵 王唯涌 王振 韩鲁佳
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 植物功能成分 浸提过程 动力学研究
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学与技术
• 页码范围: 100-104
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.7|TS272.5+2
• 字数: 5110字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-4333.2006.01.022

摘要

针对植物功能成分浸提过程动力学研究的核心问题,结合扩散原理,对国内外相关研究进展进行综述,并就不同类型模型的基本内容及特点进行分析.研究结果表明:由于植物组织结构和所含功能成分的多样性以及浸提过程的复杂性,目前尚无一个普遍适用的模型.依据物料组织结构以及功能成分浸提过程的特点,探索和建立适用范围更广的动力学模型仍是该领域研究的核心问题;而对于应用研究,改进模型参数的确定方法,提高模型在提取工艺优化方面的实用性及预测精度应是研究的重点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩鲁佳	中国农业大学工学院	187	4951	30.0	64.0
3	王唯涌	中国农业大学工学院	9	95	4.0	9.0
6	王振	中国农业大学工学院	33	223	9.0	14.0
8	吴万灵	中国农业大学工学院	3	55	3.0	3.0