十堰市2000年-2010年食品中化学污染物的监测结果分析

• 作者: 刘军 周东升 崔红 张尧 杜云 闻胜
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 重金属 农药残留 食品添加剂 监测
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 监测报告
• 页码范围: 202-207
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.5
• 语种: 中文

摘要

目的:通过连续监测,掌握十堰市食品中化学污染物污染状况.方法:选择大型农贸市场、超市、集贸市场建立监测网点,随机采集常见24大类食品共计1852份,按照国家标准方法或《全国食品污染物检测手册》进行重金属、农药残留、添加剂测定.结果:重金属在食品中总超标率为4.08％,铝在食品中总超标率为26.1％;农药总超标率为6.02％;各类添加剂总超标率7.20％.结论:我市食品中铅、镉、砷、汞存在不同程度的污染,其中肉及动物内脏类和蛋及其制品(皮蛋)类是重金属污染的高危食品;蔬菜中农药残留状况不容乐观;食品中部分添加剂有不同程度的滥用.提示有关部门需加大对高危食品的检测和监管力度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闻胜		30	98	5.0	8.0
2	周东升		1	0	0.0	0.0
3	刘军		1	0	0.0	0.0
4	崔红		1	0	0.0	0.0
5	张尧		1	0	0.0	0.0
6	杜云		1	0	0.0	0.0