荔枝果皮中花色苷及低聚黄烷醇类化合物的分离纯化及结构鉴定

• 作者: 刘亮 曹少谦 谢笔钧
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 荔枝 花色苷 黄烷醇 纯化 鉴定
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 191-201
• 语种: 中文

摘要

目的:采用柱层析法对荔枝果皮中主要的花色苷及低聚黄烷醇分离纯化,并对其结构作鉴定.方法:分别采用Amberlite XAD-16、ADS-17大孔树脂和Toyopearl TSK HW-40S柱层析相结合的方法纯化荔枝花色苷及低聚黄烷醇类化合物,同时利用HPLC-MS、GC、NMR及CD等分析手段对纯化的化合物进行结构鉴定.结果:分离纯化得到1种花色苷和4种低聚黄烷醇化合物单体,结构分析表明,纯化得到的花色苷为荔枝中主要的花色苷矢车菊素-3-芸香糖苷,4种低聚黄烷醇化合物分别为(-)表儿茶素、原花青素B2、原花青素A2和原花青素A型三聚体表儿茶素-(4β →8,2β →O→7)-表儿茶素-(4β→8)-表儿茶素,其中,表儿茶素-(4β →8,2β→O→7)-表儿茶素-(4β→8)-表儿茶素是首次于荔枝皮中被分离纯化并鉴定出来.结论:大孔树脂与Toyopearl TSKHW-40S凝胶柱层析相结合,可有效分离纯化荔枝中花色苷及低聚黄烷醇类化合物；HPLC-MS、GC、NMR及CD分析是其结构鉴定的有效手段.从荔枝中提取花色苷及低聚黄烷醇类化合物,对于荔枝褐变及荔枝皮高活性提取物开发、应用研究具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢笔钧	华中农业大学食品科技学院	300	6969	43.0	63.0
2	曹少谦	浙江万里学院生物与环境学院	46	257	9.0	12.0
3	刘亮	浙江医药高等专科学校生物与食品系	27	193	9.0	13.0