食品中柠檬酸的阻抑动力学光度法检测

• 作者: 王晓菊 蔡艳 高烨
• 来源期刊: 长春师范学院学报：自然科学版
• 学科: 化学
• 关键词: 表面活性剂 十六烷基三甲基溴化铵 阻抑 动力学光度法 柠檬酸 中性红 H2O2
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 分类号: O657.32

摘要

在H2SO4溶液中,柠檬酸对Fe（Ⅲ）催化过氧化氢氧化中性红的褪色反应具有很强抑制作用,十六烷基三甲基溴化铵对此上述指示反应有增敏作用,从而提出了一种阻抑动力学光度法测定汽水中痕量柠檬酸的新方法。本文研究了吸收光谱、试剂用量、干扰离子等因素的影响,测定了动力学参数。在最佳实验条件下,阻抑反应与非阻抑反应体系在520 nm处的吸光度差值与柠檬酸的质量浓度在0.8～200μg.L-1范围内呈良好线性关系,检测限为2.51×10-6g·L^-1。在表面活性剂存在下,灵敏度提高6倍。此法用于汽水中柠檬酸的测定,结果满意。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓菊	长春师范学院化学学院	80	409	12.0	15.0
2	高烨	长春师范学院化学学院	23	31	3.0	4.0
3	蔡艳	长春师范学院化学学院	12	45	5.0	6.0