基于自动滴定仪测定水果可滴定酸含量样品前处理的简化

• 作者: 丁甜 刘东红 葛枝
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 自动滴定仪 可滴定酸 简化
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 字数: 3300字
• 语种: 中文

摘要

应用自动滴定仪,对樱桃番茄、柑橘、苹果中可滴定酸含量测定的前处理方法进行优化.结果表明,将水果样品捣成匀浆,直接称取一定质量的匀浆,加水稀释后直接进行滴定,所测得可滴定酸结果准确、稳定,大大简化了样品的前处理过程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘东红	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	154	1731	23.0	31.0
2	丁甜	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	31	169	8.0	10.0
3	葛枝	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	6	30	3.0	5.0