小麦面粉白度与色泽因子配合力及相关分析

• 作者: 于海飞 唐建卫 李新平 杨光宇 殷贵鸿 王丽娜 韩玉林 高艳 黄峰
• 来源期刊: 麦类作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 普通小麦 白度 黄色素含量 多酚氧化酶活性 配合力
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 品质
• 页码范围: 935-941
• 页数: 7页
• 分类号: S512.1|S330
• 字数: 5563字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7606/j.issn.1009-1041.2013.05.015

摘要

为探讨面粉白度与色泽相关因子的遗传特性及相互关系,选择11个在面粉白度等性状方面具有不同特点的小麦品种作亲本,按5×6不完全双列杂交设计组配杂交组合,对30个F1杂种和11个亲本的面粉白度与色泽相关因子进行了分析.结果表明,面粉白度、黄色素含量、多酚氧化酶活性在亲本表型值与其一般配合力效应值间存在显著的正相关.在亲本表型值间和一般配合力效应值间,面粉白度与黄色素含量均呈显著负相关,与多酚氧化酶活性间无显著相关性.面粉白度、黄色素含量和多酚氧化酶活性的广义遗传力和狭义遗传力都较高,主要受基因加性效应影响,适合在早代进行选择.德麦3号、济麦22号和济麦20号都能较好地降低后代的黄色素含量和多酚氧化酶活性,是小麦白度育种中较适宜选择的亲本.在优质中强筋小麦育种中,不应过分追求面粉的白度和亮度,但可通过对低多酚氧化酶活性和低黄色素含量的选择,培育面粉色泽优良的小麦新品种.