目前推广小麦品种面粉白度概况及其相关因素的研究

• 作者: 崔秀敏 李海云 王秀峰 邢禹贤 魏珉
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦品种 面粉白度 籽粒硬度 蛋白质含量
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 遗传育种
• 页码范围: 10-12
• 页数: 3页
• 分类号: S512.033
• 字数: 3021字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2002.02.005

摘要

在4环境条件下对104个小麦品种(系)面粉白度的研究结果表明,气候因素、土壤条件及栽培措施和品种(基因型)对小麦面粉白度均有显著的影响作用,但品种作用最为重要,通过遗传改良可显著提高小麦品种面粉白度;小麦品种面粉白度与籽粒硬度、面粉吸水率、蛋白质和面筋含量极显著或显著负相关,即籽粒硬度、面粉吸水率、蛋白质和面筋含量越高,面粉白度越差,面粉白度与蛋白质(面筋)的质量无关;104个小麦品种(系)的平均面粉白度为74.8%,变幅为54.8%～82.2%,面粉白度高(≥80%)的品种多数为筋力弱的粉质麦,目前尚缺乏面粉白度高的强筋和中筋力小麦品种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王秀峰	山东农业大学园艺学院	230	5192	37.0	60.0
2	邢禹贤	山东农业大学园艺学院	27	1255	15.0	27.0
3	魏珉	山东农业大学园艺学院	119	2648	26.0	48.0
4	崔秀敏	山东农业大学园艺学院	44	1013	18.0	31.0
5	李海云	山东农业大学园艺学院	8	435	8.0	8.0