中国小麦品种磨粉品质研究

• 作者: 何中虎 周艳华 张艳 王德森 阎俊
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 普通小麦 品质育种 出粉率 遗传规律
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 作物遗传育种·种质资源
• 页码范围: 615-621
• 页数: 7页
• 分类号: S512.1
• 字数: 5593字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0578-1752.2003.06.003

摘要

用100份冬麦品种和41份春麦品种(系)研究了我国小麦磨粉品质现状及其与籽粒性状的相关性;用荔垦2号/豫麦2号和85中33/豫麦49等2个组合的F3研究了出粉率的遗传规律.结果表明,品种间出粉率差异大,冬麦变幅为65.6%～77.2%,春麦为62.7%～75.9%.冬麦品种以北部冬麦区出粉率最高,长江中下游冬麦区出粉率最低;面粉白度与之相反,以长江中下游麦区最好,北部冬麦区面粉白度最差.冬麦品种出粉率与容重和硬度呈极显著正相关,r值为0.39和0.49,面粉白度和硬度呈极显著负相关,r=-0.44;春麦品种出粉率与籽粒蛋白呈极显著负相关,r=-0.52,面粉白度和硬度呈极显著负相关,r=-0.35,面粉灰分和硬度呈极显著正相关,r=0.49.出粉率受多基因控制,广义遗传力为45%～60%.建议将硬度、出粉率和面粉颜色列入各地的育种目标.