8种抗癌蔬菜

• 作者: 范菊芬
• 来源期刊: 生活与健康
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 生活帮贴
• 页码范围: 36
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

NO.1 大蒜能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成.对于预防食管癌、肿瘤及多种癌瘤均有一定的作用,以生食效果较好.阴虚火旺者不宜多食用. NO.2 洋葱富含大蒜中的一些抗癌物质,同时还含有谷胱苷肽,后者能与致癌物质结合,有解毒作用.也应以生食为妙. NO.3 番茄是维生素C的重要来源,在储存和烹调的过程中,它所含的维生素C不易遭到破坏,番茄中还含有胡萝卜素、番茄红素、维生素B族,番茄红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素.不要在空腹时吃番茄,不能吃未成熟的番茄,不要和黄瓜一起吃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范菊芬		4	4	1.0	2.0