冰箱存叶菜包张纸

• 来源期刊: 宁夏人大
• 学科: 工学
• 关键词: 冰箱 叶菜 亚硝酸盐 维生素C 营养物质 氧化酶 绿叶
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 38-38
• 页数: 1页
• 分类号: TB657.4

摘要

绿叶莱很容易变质，不仅会使原本新鲜的叶子发黄、变蔫，腐烂的绿叶莱还容易产生亚硝酸盐，影响人们的健康。此外，绿叶莱中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏，造成营养物质的流失。因此，绿叶莱最好放进冰箱保存。