伞枝犁头霉发酵蔗糖产α-酮戊二酸条件的优化

• 作者: 张建志 徐忠义 杨绍青 江正强 蔡威 闫巧娟
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 伞枝犁头霉 α-酮戊二酸 蔗糖 发酵条件
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 162-167
• 分类号: TQ921
• 语种: 中文
• DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2013.04.25

摘要

研究伞枝犁头霉D1利用蔗糖生产α-酮戊二酸的发酵条件优化.结果表明:1)最佳发酵培养基组成为:蔗糖40 g/L,NaNO3 1 g/L,KH2PO4 1.36 g/L,MgSO4·7H2O 0.2 g/L,FeSO4·7H2O 0.01 g/L,NaCl 2 g/L,玉米浆0.5 g/L,CaCO3 40 g/L,叶酸2 g/L.2)最佳培养条件为:250 mL摇瓶装液25％,培养温度37℃和转速200 r/min.在此条件下培养84 h,伞枝犁头霉产α-酮戊二酸量最大达14.0 g/L,产酸速率为0.17 g/(L·h),对蔗糖的转化率为34.9％.伞枝犁头霉D1能够有效利用蔗糖发酵产α-酮戊二酸,具有较好的科研价值和工业应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江正强	中国农业大学食品科学与营养工程学院	114	1533	22.0	35.0
2	蔡威	中国农业大学工学院	2	6	1.0	2.0
3	张建志	中国农业大学工学院	3	12	2.0	3.0
4	闫巧娟	中国农业大学工学院	48	1414	10.0	37.0
5	杨绍青	中国农业大学食品科学与营养工程学院	37	256	10.0	14.0
6	徐忠义	中国农业大学工学院	3	17	2.0	3.0