鳝鱼药膳味也美

• 作者: 孙鹏哲
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 美味菜肴
• 页码范围: 44
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

杞芪鳝鱼汤 原料:鳝鱼500g,猪五花肉100g,宁夏枸杞子15g,黄芪10g,姜片5g,葱结1个,精盐8g,料酒5g,葱花5g,胡椒粉少许,高汤750g,色拉油适量. 制法:1.鳝鱼宰杀治净,斩成8cm长的段;五花肉切成薄片;枸杞子、黄芪分别洗净.2.锅加油烧热,放入五花肉片,用小火煸出油,掺入高汤,放入鳝鱼、姜片、葱结、黄芪、枸杞子、黄酒,沸后撇净浮沫,用小火炖20分钟,加入精盐、胡椒粉调味,盛入汤碗,撒葱花即可. 特点:汤汁浓郁鲜美,又具健脾补气、强筋健骨、养血明目之功效.适宜于腰膝酸软、倦怠乏力、视力下降等症者食用.