燕窝酶解产物中多肽的液相色谱质谱分析

• 作者: 刘琳 孔英俊 张贵锋 李修乐 王明林 苏志国 高建萍
• 来源期刊: 中国中药杂志
• 关键词: 燕窝 糖蛋白 酶解 质谱分析 序列识别
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 化学
• 页码范围: 714-719
• 语种: 中文
• DOI: 10.4268/cjcmm20130520

摘要

目的:针对燕窝中蛋白质糖基化程度不均一和相对分子质量范围不稳定,以及由此导致的蛋门质难以分离、分析和鉴别的问题,研究1种燕窝巾蛋白质和多肽的分析方法.方法:利用分步法从燕窝中提取了蛋白质组分,采用糖苷酶和蛋白酶对蛋白质组分进行了处理,采用牛物质谱技术对蛋白质降解物进行了分析,并对其中的多肽进行了序列分析.结果:燕窝中的蛋白提取率为79.7％,采用多级质谱技术从提取蛋白质的糖苷酶和胰蛋白酶处理后的混合物中检测出20种多肽.结论:这些多肽的序列与已有蛋白质数据库中不同种类蛋白的局部序列相似,为富含糖蛋白的动物药成分研究提供了技术参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王明林	山东农业大学食品科学与工程学院	102	1730	24.0	38.0
2	刘琳	山东农业大学食品科学与工程学院	21	98	5.0	9.0
3	张贵锋	中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室	22	141	6.0	11.0
4	孔英俊	中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室	4	8	2.0	2.0
5	高建萍	中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室	8	15	3.0	3.0
6	李修乐	山东农业大学食品科学与工程学院	2	12	2.0	2.0