基于肉质流变学特性的猪肉品种分类算法研究

• 作者: 宋刘洋 权龙哲 李紫辉 董欣
• 来源期刊: 东北农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 应力松弛 遗传算法 PCA fisher判别分析
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 107-110
• 页数: 4页
• 分类号: S647
• 字数: 2643字
• 语种: 中文

摘要

通过割取整猪胴体上不同部位的肉,获得用于实施应力松弛试验的4类猪肉样本,应用WDW-5型万能试验机对4种不同种类的猪肉实施应力松弛试验,获取相关松弛数据;并采用遗传算法识别基于三阶麦克斯韦模型的猪肉松弛特性参数;最后利用PCA与fisher判别相结合的方法,对各种类猪肉的松弛数据进行降维、分类.试验结果表明,肋腹肉与种类Ⅰ(前肘肉)、Ⅱ(通脊肉)、Ⅲ(臀腿肉)之间的分类正确率分别为98％,96％,95％;前肘肉和臀腿肉之间的分类正确率为89％,前肘肉和通脊肉之间的分类正确率为81％;臀腿肉和通脊肉之间的分类正确率为78％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董欣	东北农业大学工程学院	44	546	11.0	22.0
2	李紫辉	东北农业大学工程学院	47	367	9.0	17.0
3	权龙哲	东北农业大学工程学院	50	357	10.0	17.0
4	宋刘洋	东北农业大学工程学院	2	4	2.0	2.0