天目笋干

• 作者: 陈迁竹
• 来源期刊: 三联生活周刊
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 页码范围: 98-105
• 页数: 8页
• 语种: 中文

摘要

上世纪80年代,天目山因为过度采笋,很多山都成了荒山头.再按照百年前的标准讲天目笋干,必是空谈,当年天目笋干不仅约束了产地,而是专指野生石竹竹笋所制“色如鹦哥绿”的青笋干,野生石竹若是所剩无几,我们这一代,就已然被剥夺了见识这种“清鲜盖世”食材的权利.抱着这种念头寻笋,想必也只是扑个空,落得满腹伤感.