厦门市湖里区2009-2012年学校食堂餐饮具消毒质量分析

• 作者: 李锦阳 蔡黎新 陈涌泉
• 来源期刊: 海峡预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮具卫生 学校食堂 消毒质量 卫生监测 湖里区
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 65-66
• 分类号: R155.6
• 语种: 中文

摘要

目的 了解湖里区各类学校食堂餐饮具消毒质量变化趋势,为提高消毒质量和监督管理效果提供依据.方法 对2009-2012年湖里区579所学校食堂的餐饮具消毒监测结果进行分析.结果 2009-2012年学校食堂餐饮具合格率88.0％(5 136/5 838),2011年合格率最高(92.0％),2012年最低(81.5％);杯子合格率最高93.5％,其次为碗(盘、碟)90.8％,筷子最低68.8％;冬、春季合格率较高(90.0％和89.5％),夏、秋季合格率较低(87.0％和86.2％);幼儿园、小学、中学的合格率分别为88.1％、87.4％、88.2％;公办及私立学校合格率分别为88.4％、87.9％.结论 湖里区学校食堂餐饮具卫生状况总体良好,应针对性地加大监测、宣传指导和监管力度,控制食源性疾病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡黎新		20	50	6.0	6.0
2	李锦阳		9	26	3.0	5.0
3	陈涌泉		15	35	4.0	5.0