遵义市城区3种生吃蔬菜中肠道致病菌调查

• 作者: 丁宏伟 代露露 曹玉民 胡梅
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 生吃蔬菜 肠道致病菌 食品污染
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 疾病控制
• 页码范围: 1444-1446
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2979字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2013.12.012

摘要

目的 了解遵义市城区生吃蔬菜中沙门菌和志贺菌的污染状况,为该市生吃蔬菜卫生状况做出评价,以预防食源性疾病的暴发. 方法 样品采自遵义市较大的农贸市场中的个体菜农,按照卫生部有关规定,采取随机抽样的方法进行采集样品,对样本进行不同次数的日常清洗后,依据GB/T4789-2008,分别进行大肠菌群、沙门菌以及志贺菌分离培养、革兰染色、生化反应及因子血清学鉴定. 结果 检测葱、香菜以及生菜共135份,共检测出大肠菌群106株,总检出率78.52％,其95％置信区间为77.83％～85.45％,肠道致病菌47株,总检出率34.81％,其95％置信区间为26.78％～42.85％;其中两次清洗组大肠菌群检出率86.78％,肠道致病菌检出率53.33％,检出沙门菌15株,检出率33.33％,志贺菌9株,检出率20.00％;三次清洗组中大肠菌群检出率68.93％,肠道致病菌检出率37.78％,其中检出沙门菌11株,检出率24.44％,志贺菌6株,检出率13.34％;五次清洗组中大肠菌群检出率30.23％,肠道致病菌检出率13.33％,其中检出沙门菌5株,检出率11.11％,志贺菌1株,检出率2.22％.沙门菌在生吃蔬菜中污染率最高(22.96％),而生菜带菌率较高;在不同清洗组中,清洗次数越多的组,其致病菌检出率越低(P＜0.005). 结论 遵义市城区生吃蔬菜存在明显的食源性致病菌污染,建议有关部门加强对生食蔬菜安全监督和管理,制定相关标准,建立完善的食品安全监测体系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁宏伟	遵义医学院公共卫生学院	8	11	1.0	3.0
2	代露露	遵义医学院公共卫生学院	5	3	1.0	1.0
3	曹玉民	遵义医学院公共卫生学院	3	1	1.0	1.0
4	胡梅	遵义医学院第一临床学院	1	0	0.0	0.0