低熔点植物油耐寒性评价方法的研究进展

• 作者: 刘恒利 孙晓洋 张虹 毕艳兰
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 耐寒性 低熔点植物油 评价 进展
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 91-93
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.1|TQ64
• 语种: 中文

摘要

综述了低熔点植物油耐寒性评价的研究发展现状,分析了影响植物油耐寒性的因素,总结了不同分析方法,包含冷冻试验法、低温储藏试验法、物性测定法、浊度测量法及核磁共振法对植物油耐寒性评价的研究进展,对比了不同评价方法的适用范围及优缺点,讨论了改善植物油耐寒性评价方法的途径,并对植物油耐寒性评价方法的发展前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕艳兰	河南工业大学粮油食品学院	141	778	16.0	20.0