微生物休止细胞发酵制备烟草浸膏及其在卷烟中的应用

• 作者: 刘煜宇 吴长伟 李仙 李勇 杨清 杨蕾 端李祥
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 烟叶碎片 烟叶浸膏 微生物 休止细胞 气质联用
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品加工·农业工程
• 页码范围: 155-159
• 页数: 5页
• 分类号: Q815|TS452
• 字数: 4254字
• 语种: 中文

摘要

为改善烟草浸膏的抽吸品质,采用从红大烟叶表面分离的HD4产香菌株对烟叶碎片水提物进行发酵处理.经气质联用(GC-MS)检测,与未经发酵处理的烟叶浸膏(CK)相比,HD4发酵烟叶浸膏和HD4休止细胞发酵烟叶浸膏的致香成分种类分别增加了5种和减少了8种,但致香成分含量则分别增加了28.76％和59.18％；3-羟基-2-丁酮、茄酮、β-大马酮等7种主要酮类物质的含量分别增加了3.89倍和6.88倍.在红大烟叶(X2L)上的添加试验表明,与添加未经发酵处理的烟叶浸膏(CK)相比,添加HD4发酵烟叶浸膏和HD4休止细胞发酵烟叶浸膏的烟叶样品,其香气量、丰富性、细腻性和甜润感均有明显改善,其中添加HD4休止细胞发酵烟叶浸膏样品的抽吸效果好于添加HD4发酵烟叶浸膏的样品.烟叶浸膏(CK)、HD4休止细胞发酵烟叶浸膏和HD4发酵烟叶浸膏在红大烟丝上的最佳添加量分别为0.04％、0.03％和0.04％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李仙		17	103	6.0	9.0
2	吴长伟		3	21	2.0	3.0
3	端李祥		5	34	3.0	5.0
4	刘煜宇		25	62	5.0	6.0