薏米多酚细胞抗氧化及HepG2细胞毒性和抗增殖作用

• 作者: 刘瑞海 梁正昌 王玉梅 王立峰 石嘉怿 袁建 谢慧慧 陈静宜 鞠兴荣
• 来源期刊: 中国农业科学
• 关键词: 薏米 多酚 CAA 毒性 抗增殖
• 年，卷（期）: 2013,（14）
• 所属期刊栏目: 贮藏·保鲜·加工
• 页码范围: 2990-3002
• 语种: 中文
• DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2013.14.015

摘要

[目的]了解薏米多酚的体内抗氧化能力,着重分析薏米结合多酚的抗氧化能力,确定结合多酚对总抗氧化能力的贡献;研究薏米多酚对肝癌细胞的毒性和抗增殖作用,在细胞层面上对薏米多酚的功能作用进行评价分析.[方法]以贵州黑谷薏米、辽宁5号薏米、龙薏1号薏米为原料,通过对薏米样品多酚类物质游离型和结合型部分构建细胞模型,评价细胞内抗氧化能力指数,以HepG2细胞为研究对象,测定分析薏米多酚提取物对细胞毒性的中位浓度CC50值和细胞抗增殖作用的半最大效应浓度EC50值.[结果]薏米结合型多酚抗氧化能力显著高于游离型多酚.不同品种间总多酚含量和抗氧化能力差异显著,辽宁5号薏米和龙薏1号薏米明显优于贵州黑谷薏米.对于HepG2细胞,薏米品种对于人体肝癌细胞具有明显的增殖抑制作用,且基本在试验浓度范围内,薏米样品本身无细胞毒性的存在.[结论]薏米作为中国传统的药食两用全谷物食品,含有丰富的多酚类物质,具有较强的抗氧化能力,之前的研究,往往仅考虑薏米游离型多酚,实际薏米中还存在大量结合型多酚.考虑到此结合型多酚,薏米多酚的抗氧化能力明显提升,且薏米多酚对肿瘤细胞具有较明显的抗增殖作用.