浅谈我国冷链物流的现状与发展对策

• 作者: 左志达
• 来源期刊: 管理观察
• 关键词: 冷链物流 冷冻 食品质量
• 年，卷（期）: 2013,（14）
• 页码范围: 36-37,38
• 页数: 3页
• 字数: 5150字
• 语种: 中文

摘要

近年来，我国经济稳步发展，人民生活水平逐渐提高，生活方式也得到进一步改善，对食品的新鲜度要求越来越高。人们在厨房里花费做饭的时间越来越少，对冷冻新鲜食品的需求却大幅度增长。蔬菜，水果，肉类等生鲜易腐产品要通过低温才能使其保持原有的新鲜度，色泽风味及营养，在此趋势下，产生了冷链物流。冷链物流是对冷藏冷冻食品在生产，贮藏运输，销售，到消费前各个环节中始终处于规定的低温环境下，保证食品质量的一项工程，是物流业的一个新兴产业，相关的冷链物流运作也得到广泛关注。此外，它是人们对食品安全意识，食品质量理念要求更高的体现。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	左志达	渤海大学管理学院	1	6	1.0	1.0