浅谈啤酒浊度的控制

• 作者: 徐康
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒浊度 外观质量 非生物稳定性
• 年，卷（期）: pjkjb_2013,（12）
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

啤酒浊度是表示啤酒透明度的外观指标,直接影响到啤酒的外观质量和非生物稳定性.本文主要从影响麦汁浊度、发酵液浊度、清酒浊度等三个方面的影响因素分析并提出改善原辅料质量、使用低代酵母、制定合理的生产工艺等有效的控制措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐康		6	4	2.0	2.0