辣与健康

• 作者: 孙川
• 来源期刊: 家庭中医药
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 颐年有道
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

辣味在中医学中属于酸、苦、甘、辛、咸五味中的辛味,所以常"辛辣"并提.有辛辣味的食物有多种,如辣椒、葱、蒜、胡椒等,其中以辣椒最辣. 调查研究表明,全国吃辣的人群很多,但以西南和西北各省吃辣的人最普遍,特别是四川、贵州和湖南三省吃辣的人最多,正如俗语所说:"四川人不怕辣,贵州人辣不怕,湖南人怕不辣."但三省吃辣又有区别,所以又有人说:"四川的辣是麻辣,贵州的辣是酸辣,湖南则是香辣."这三省的人,可以说是每餐都离不开辣,真是无辣不欢、无辣不成席.