基于响应面的黄花菜冷冻干燥工艺参数优化

• 作者: 崔清亮 李斐 贠慧星 郭向明
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 农学
• 关键词: 黄花菜 冷冻干燥 响应面法 能耗
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 120-124
• 页数: 5页
• 分类号: S375|TQ028.673
• 字数: 3993字
• 语种: 中文

摘要

为确定黄花菜低能耗冷冻干燥工艺参数，以冷冻干燥单位水分能耗为响应值，以加热板温度、冻干室压力和装盘量为试验因素，采用3因素5水平响应面设计法进行试验。结果表明：3个因素对黄花菜冷冻干燥能耗影响的大小顺序依次为装盘量、加热板温度、冻干室压力；冷冻干燥黄花菜时单位水分能耗最低的最优工艺参数为加热板温度78．0℃、冻干室压力40．0Pa、装盘量3680．6g/m2、单位水分能耗为142．7050MJ/kg。研究结果可为黄花菜实现低能耗冷冻干燥提供技术依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贠慧星	山西农业大学工学院	10	53	3.0	7.0
2	崔清亮	山西农业大学工学院	63	512	12.0	21.0
3	李斐	山西农业大学工学院	4	11	2.0	3.0