重庆市肉兔肌肉组织中重金属残留量检测分析

• 作者: 保雨 刘力 彭义 王永康 荣霞
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 地球科学
• 关键词: 兔肉 重金属 检测
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 56-59
• 页数: 4页
• 分类号: X836
• 字数: 3309字
• 语种: 中文

摘要

为了调查研究重庆市肉兔生产中重金属的污染情况,依据《无公害食品产品抽样规范》(NY/T5344.62006),采用原子吸收光谱法和原子荧光光谱法,对重庆市肉兔生产、销售的9个主要区县市售肉兔肌肉组织进行了镉、汞、铅、砷的检测分析.结果显示:在抽检的30批肉兔肌肉组织中重金属镉、汞、铅、砷残留范围分别为0.081 ～ 1.777 μg/kg、0.000～0.006 μg/kg、0.582～12.211μg/kg、0.931～3.185 μg/kg,均为痕量残留,不但符合我国GB2762-2012和NY 5129-2002所规定的重金属限量标准,以及国际食品法典委员会(CAC)和欧盟(EU)制定的重金属限量标准,而且远远低于其各重金属污染物最大残留限量要求;被检肉兔重金属镉、汞、铅、砷残留量合格率均达到100％.表明重庆市肉兔生产中未受到镉、汞、铅、砷的污染,兔肉产品质量安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭义	西南大学工程技术学院	24	79	6.0	7.0
2	刘力	西南大学动物科技学院	52	296	10.0	14.0
3	王永康		51	30	3.0	3.0
4	保雨	西南大学动物科技学院	4	6	2.0	2.0
5	荣霞	西南大学动物科技学院	5	26	2.0	5.0