高效液相色谱法测定牡蛎中牛磺酸含量

• 作者: 倪辉 杨燊 胡阳 郝更新 陈申如
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 高效液相色谱 牡蛎 牛磺酸 测定
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 193-198
• 语种: 中文

摘要

目的:通过优化流动相组成,制定牛磺酸的标准工作曲线,评价牛磺酸测定的稳定性及准确性.测定不同条件下提取的牡蛎牛磺酸样品,建立并评价高效液相色谱法测定牡蛎中牛磺酸含量的方法.方法:采用水煮法提取牡蛎中的牛磺酸,分别用HCl和NaOH溶液除去其中的酸性蛋白质和碱性蛋白质,经浓缩、乙醇脱水,制得牡蛎牛磺酸粗品；用邻苯二甲醛(OPA)法柱前衍生3 min；色谱柱为Agilent Eclipse XDB-C18,流动相流速0.50mL/min,检测波长360 nm,柱温30℃.结果:优化得到测定牡蛎牛磺酸的流动相为20％乙腈和80％水,牛磺酸的出峰时间为3.858 min,走样时间为7 min,此时牛磺酸和牡蛎提取物中的其它成分完全分离(R＞1.5).牛磺酸质量浓度在5～60 μg/mL范围具有良好的线性(R2=0.9946),最低检出限0.02 μg/mL,最低定量限0.07 μg/mL,平行样品的相对标准偏差(RSD) 1.31％～4.48％.相同样品4h内测定的RSD为4.93％,样品测定的回收率95.82％～98.03％.随着提取温度的升高,牡蛎牛磺酸的提取率上升,当提取温度100℃时,牡蛎中牛磺酸的提取率达219.42 mg/100 g.结论:所建立的方法专属性好,灵敏度高,可精确测定牡蛎提取物中的牛磺酸含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	倪辉	集美大学生物工程学院	155	1014	16.0	24.0
2	陈申如	集美大学生物工程学院	33	519	13.0	22.0
3	杨燊	集美大学生物工程学院	9	139	5.0	9.0
4	胡阳	集美大学生物工程学院	18	143	7.0	11.0
5	郝更新	集美大学生物工程学院	18	136	7.0	11.0