详解《中国居民膳食指南》(二)

• 作者: 柳鹏
• 来源期刊: 健康世界
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 保健论坛
• 页码范围: 59-61
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

蔬菜 众所周知,蔬菜主要为我们提供维生素、矿物质以及膳食纤维等营养素.一般情况下,成年人每天应该保证摄入蔬菜500克左右. 有些蔬菜与众不同 并不是每一种蔬菜的营养价值都相似,有一些蔬菜并不具备上述典型特征,而是以淀粉为主,过量食用有可能造成能量过剩.对于糖尿病患者而言,或使血糖控制得不稳定.这类"蔬菜"主要包括:土豆、山药、芋头、莲藕、玉米等.试想一下,如果您的餐桌上是一份主食配上醋溜土豆丝、清炒山药、松仁玉米,该如何评价这一餐的营养价值呢?显而易见,这一餐您几乎相当于没有吃菜,摄入的基本都是淀粉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柳鹏		64	128	7.0	11.0