惠农区幼儿园及学校集体用餐卫生状况调查与分析

• 作者: 李冬梅 韩秀芳 马春梅
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 集体用餐 卫生状况 从业人员 管理对策
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 1115-1116
• 页数: 2页
• 分类号: R179
• 语种: 中文
• DOI: 10.7629/yxdwfz201310021

摘要

目的 了解惠农区幼儿园及学校食堂的卫生状况,调查、分析、消除其中可能引起群体性食物中毒的潜在危害因素,切实保障师生的用餐安全.方法 现场询问及查看,统一标示表格记录.结果 有效卫生许可证持证率81.25％,健康培训合格证持证率86.46％,卫生知识知晓率84.38％,餐饮具消毒加权平均合格率66.03％,另有食堂面积狭小、分间不明、无独立消毒间、食品容器无生熟标记、食品原料无出入库记录等共性问题.结论 两证持证率较差,餐饮具消毒制度不完善,保洁措施不完善,消毒方法不正确,从业人员素质较差,已对学校师生的身体健康构成潜在性危害.应加强对从业人员的卫生知识培训,提高从业人员的法制意识、严把卫生许可关、加大监督执法力度、实行量化分级管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩秀芳		3	0	0.0	0.0
2	李冬梅		6	0	0.0	0.0
3	马春梅		6	14	3.0	3.0