瓜子加工技术

• 作者: 黄远峰
• 来源期刊: 农家致富
• 学科: 工学
• 关键词: 瓜子 加工技术 选料 桂皮 开水 布袋 味精 盐
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS219

摘要

一、美味瓜子 1．选料选择无霉烂变质、无虫咬、大小均匀的瓜子。 2．配料以50千克瓜子为例．用大料、桂皮、茴香各1千克．花椒150克，盐5千克，糖适量，味精各100克．装入布袋内封好．放人开水锅里煮。