紫甘薯中花青素类色素提取和分光光度法测定

• 作者: 唐偲琦 李绍波 秦宇 肖全伟 郎春辉 阴文娅 陈小婕
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 花青素 紫甘薯 提取
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 实验技术及其应用
• 页码范围: 1721-1723
• 分类号: R151.3
• 语种: 中文

摘要

目的 对紫甘薯中花青素类色素的提取工艺和测定方法进行研究.方法 通过正交实验和单因素实验优化了其提取条件,并采用该法对6种紫甘薯中的花青素进行了测定.结果 影响花青素提取的主次因素顺序为:提取溶剂＞提取方式＞提取温度＞物料比,最佳提取条件是提取溶剂0.5％硫酸,物料比1∶120,提取温度60℃,提取方式超声.紫外分光光度计检测甘薯花青素的方法评价各性能指标均能满足分析要求.结论 建立的紫甘薯中花青素类色素提取方法可对紫甘薯中花青素类色素的提取和测定提供技术参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李绍波		8	56	4.0	7.0
2	肖全伟		8	76	6.0	8.0