每日一根雪糕不会影响健康 雪糕里到底添加了啥

• 作者: 梁玲
• 来源期刊: 科学新生活
• 学科: 工学
• 关键词: 食用香精 增稠剂 食用植物油 乳化剂 麦芽糊精 调味剂 酸度调节剂 果葡糖浆 饱和脂肪 减肥者
• 年，卷（期）: kxxsh_2013,（23）
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

【正】炎热夏日,雪糕成了解暑佳品,让人尽情享受着美味和清凉。但近日有新闻爆料:一根雪糕里含有15种添加剂,令老百姓们唏嘘不已。那么,这些添加剂对我们的健康到底有没有危害呢?配料表里的那些秘密一般来讲,食物中添加的成分会体现在配料表中,并且会按照添加量从高到低依次往后排。也就是说,在配料表中的位置越靠前,添加的量就越多。下面我们先来看一个知名品牌雪糕的配料表——此款雪糕的配料表按照结构分成了3个部分:脆皮、奶油和蛋筒。