人类可以阻挡海底捞!

• 作者: 刘书汉
• 来源期刊: 销售与市场
• 年，卷（期）: 2013,（27）
• 所属期刊栏目: 观察家
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

这两天网上又开始炒作《海底捞,你学不会》了.仔细想一想,真的是"人类已经无法阻挡海底捞"了吗? 非也. 你被海底捞震撼,是因为你当下的体验被它完全占据.但如果你跳出来,回归"吃货"的根本,就发现海底捞并非无法超越. 是的,对于海底捞,你不能再顺它的路径进行复制.如果仅仅是复制,你就无法超越. 如果不纠结于川渝火锅行业的一些专业话题,站在中国广大地区的普通顾客角度,可以看到火锅业带给我们的三个体验阶段: 1.传统派的阶段 传统派就是从火锅诞生起到现在仍在不断成长成熟的一类,例如北京的东来顺.