舌尖上的中国餐饮业软硬实力思考——基于常州市实地调查

• 作者: 黎盈
• 来源期刊: 产业与科技论坛
• 关键词: 餐饮业 服务质量 食品安全 软实力
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 产业发展
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 字数: 1948字
• 语种: 中文

摘要

随着中国经济的蓬勃发展,当代中国餐饮业已经成为市场化程度最高、竞争最充分、发展速度最快的行业之一.然而透过表面的繁荣,不难发现餐饮业也是存在问题极多、急需整改、急需规范的行业之一:色香味全的菜品背后隐藏了怎样的食品安全问题；中西结合的格调餐厅又是否做到了货真价实；服务质量与菜品质量的软硬对比,谁更占上风、又如何兼顾?“卧底”监督的力量是好是坏,舌尖上的中国能否让民众看着放心、吃着舒心.本文经过实地考察,结合对食品卫生质量和服务态度质量两项的对比分析,得出综合提高软硬实力才是餐饮业走向成熟稳健发展的必由之路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黎盈	四川大学经济学院	1	0	0.0	0.0