谁执牛尾

• 作者: 殳俏
• 来源期刊: 三联生活周刊
• 年，卷（期）: 2013,（44）
• 所属期刊栏目: 专栏
• 页码范围: 156
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

在西班牙,吃猪肉是件顺理成章的事情,从火腿到香肠到简单随意煎烤之后撒上点海盐的猪里脊或猪颈肉,一切关于猪肉的菜式中都洋溢着一种信手拈来的厨子的自信.是以这个月在西班牙待着的20多天中,我几乎没碰过其他的肉类.这倒不是说西班牙的牛肉不怎么样,只是某本美食书中的一个小标题很合乎我当时的心情——“猪很单纯,牛很复杂.”