一株酯化功能菌分离鉴定及酶学特性研究

• 作者: 任道群 侯长军 卢中明 唐玉明 王洪彬 邓波 郭明遗 霍再群
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酯化功能菌 分离 鉴定 酶学特性 红曲霉
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 124-127,131
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

从国家级重点文物遗产“国宝窖池”中分离选育得到一株高酯化力的发酵功能菌.结合形态学特征和分子解析对其进行了鉴定.菌落在麦芽汁琼脂培养基上初为白色随菌落成熟而变成粉红色,表面质地呈丛卷毛状.菌丝不规律地分枝,菌丝体顶端着生闭囊壳.酶学特性研究结果显示:所产酯化酶最造作用温度为30℃,最适pH为5.0,金属离子Na+、K+、Mg2+、Fe2+对该酶有明显的促进作用,而Ca2+、Cu2+对该酶有强烈的抑制作用.扩增菌株的内转录间隔区ITS序列,长度579bp利用GeneBank BLAST搜索同源序列,通过DNAMAN分别进行序列相似性比对.其中ITS序列与Monascus purpureus典型菌株相似性高达99.5％,DNAstar分析显示两者的离散度为0.5％,Mega构建NJ系统进 化树,处于进化树同一分支.根据形态学特征以及分子解析结果,基本可以判定该菌株为Monascus属purpureus种的一株新型优势菌株,命名为Monascus purpureus LZLJ 2103.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯长军	重庆大学生物工程学院	117	1076	17.0	27.0
2	唐玉明		21	246	8.0	15.0
3	任道群		18	218	8.0	14.0
4	邓波		18	96	6.0	8.0
5	王洪彬	重庆大学生物工程学院	2	37	2.0	2.0
6	郭明遗	重庆大学生物工程学院	2	4	1.0	2.0
7	霍再群	重庆大学生物工程学院	1	4	1.0	1.0