梅河口市餐饮业卫生状况调查与分析

• 作者: 张茂友
• 来源期刊: 中国保健营养（下旬刊）
• 关键词: 餐饮业 卫生状况 调查分析
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 6892-6893
• 页数: 2页
• 字数: 1464字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7484(x).2013.11.712

摘要

目的 通过对梅河口市餐饮业的卫生状况进行调查和分析,了解影响其卫生状况的有关因素,为餐饮业的卫生监督管理提供科学依据.方法 采用随机分层抽样的原则,抽取梅河口市辖区内的大型、中型和小型餐饮单位,对其卫生状况进调查并进行统计学分析.结果 梅河口市的餐饮业普遍重视持有卫生许可证和从业人员健康合格证,以及内外环境的卫生,而对餐饮具的消毒、食品原料索证和垃圾的无害化处理重视不够.结论 卫生监督部门应严格执行卫生许可证发放制度,加大预防性卫生监督力度.经常性卫生监督检查工作要突出重点,进一步加强对餐饮业负责人和从业人员的卫生知识培训.